温州职业技术学院2021年校历如下：

1. 寒假：从2021年1月23日开始，到2021年2月12日结束。
2. 暑假：从2021年7月8日开始，到2021年8月27日结束。
3. 开学时间：根据通知，2021年秋季开学时间为9月1日。
4. 节假日：国庆节、中秋节、元旦、清明节、端午节等国家规定的节假日，学院将安排师生放假。

此外，温州职业技术学院实行错时放假制度，具体放假时间根据不同年级的情况略有不同。在节假日期间，师生需要遵守相关规定，不得私自离校，如有特殊情况需要离校，需向学院请假。

总的来说，温州职业技术学院对学生放假和开学时间安排比较合理，有利于学生的身心健康和学习进步。