浙江艺术职业学院的开学时间根据专业不同而有所差异，一般来说，开学时间在8月底到9月初的某个时间段。

至于放假时间安排，这取决于学校的具体安排和政策。一般来说，寒假放假时间在1月中下旬到2月中旬，暑假放假时间在7月初到8月底。

此外，浙江艺术职业学院还设有五一劳动节、十一国庆节等法定节假日，学生可以根据学校的放假安排，合理安排自己的假期时间。

总之，浙江艺术职业学院的学生在假期和上课时间的安排上享有比较宽松的政策，可以根据自己的需要进行灵活的安排。