池州职业技术学院的秋季开学时间通常在每年的8月底或9月初，寒假时间则通常在每年的1月中旬左右开始，持续约1个月左右。

需要注意的是，由于每年的具体情况不同，学院可能会根据实际情况对开学和放假时间进行调整。例如，如果当年有重大活动或节假日，放假时间可能会提前或延迟。因此，具体的时间安排最好以学院官方通知为准。

此外，学院也会根据具体情况安排补课和延迟开学等情况，具体情况也需要关注学院官方通知。

总之，池州职业技术学院的开学和放假时间安排较为稳定，但具体时间仍需关注学院官方通知。