厦门演艺职业学院是一所位于中国厦门市的高等教育学院，提供职业教育、短期培训和继续教育等课程。以下是关于该校2021年放假时间和开学时间的具体信息：

放假时间：根据官方公布的通知，该校2021年的放假时间为1月29日（星期四）至2月28日（星期四），共放假7周。3月1日（星期五）正式开学。

开学时间：3月1日（星期五），具体上课时间为3月2日（星期六）。

以上信息仅供参考，实际放假和开学时间可能会因为各种原因而有所调整，建议以学校官方通知为准。