濮阳职业技术学院2021年校历如下：

秋季开学时间：2021年8月20日
寒假时间：2022年1月15日
暑假时间：2021年7月10日

根据以上校历，濮阳职业技术学院2021年秋季开学时间为8月20日，寒假时间为1月15日，暑假时间为7月10日。此外，学校还会在节假日和周末安排一些课程和活动，例如国庆节、五一劳动节、清明节等。

需要注意的是，以上校历仅供参考，具体开学时间可能会因学校安排而有所变化。同时，学校也会根据具体情况调整校历，以更好地适应教学需求和学生需求。