长沙职业技术学院的寒假放假时间为**2023年1月8日**，春季开学时间为**2023年2月20日**。

根据学校的相关规定，寒假是用于学生休息和调整的假期，通常为期约4周。学校在寒假期间会安排好学生的课程和学习计划，以确保学生在假期结束后能够顺利地进入下学期的学习。

长沙职业技术学院是一所全日制高等职业院校，致力于培养具有专业技能和实践能力的高素质人才。学校为学生提供了丰富的教育资源和实践机会，包括实验室、实训基地、校企合作项目等，以帮助学生更好地掌握知识和技能。同时，学校还注重学生的综合素质培养，开展了丰富多彩的课外活动和社会实践，为学生提供了展示自我和成长的平台。