清远职业技术学院2021年开学时间具体为9月1日。

根据官方公布的信息，清远职业技术学院2021年的开学时间定于9月1日，学生需要在这之前完成报名的注册手续。具体的开学时间可能会因为各种因素而有所调整，例如疫情等。

此外，新生在报名时需要准备好相关的材料，例如录取通知书、身份证等。如果新生无法按时完成注册手续，需要及时与学校联系并了解相关的情况。

总之，清远职业技术学院在开学前会发布相关的通知和安排，学生需要密切关注学校官方网站和通知，以便及时了解相关的情况并做好准备。