阳江职业技术学院2021年的具体开学时间，根据专业和年级的不同可能会有所区别。我无法提供准确的信息，建议您查询阳江职业技术学院官网获取2021年的具体开学时间。

关于阳江职业技术学院放假时间，以下是一些参考信息。阳江职业技术学院的暑假时间通常为2021年7月18日左右开始，到2022年8月24日左右结束。寒假时间通常为2022年1月15日左右开始，到2022年2月15日左右结束。具体放假时间可能会有所变化，请以学校官方发布为准。

阳江职业技术学院是一所公办全日制普通高等职业院校，学校设有15个院系，涵盖了应用电子技术、计算机应用技术、建筑工程技术等多个专业领域。学校注重学生的实践能力和创新能力的培养，为学生提供了丰富的实践教学资源和良好的学习环境。

此外，阳江职业技术学院还拥有完善的校园生活设施，包括学生宿舍、食堂、图书馆、体育场馆等，为学生提供了全方位的学习和生活保障。