广州科技贸易职业学院2021年招生计划如下：

1. 普通高考招生计划：学院2021年总招生计划为5000人，其中本科专业1500人，专科专业3500人。
2. 中职与应用型本科衔接招生计划：学院与多所中职学校合作，开展中职与应用型本科衔接试点班招生，提供3+2贯通培养模式的中职与应用型本科衔接教育。
3. 高考招生计划：学院设有多个专业方向的招生计划，包括信息技术、财经商贸、旅游管理、文化艺术、教育类、设计与传媒等。
4. 学院办学特色：学院注重实践教学，拥有多个校内实训基地和校外实训基地，并与多家企业合作，为学生提供丰富的实习和就业机会。

总之，广州科技贸易职业学院是一所注重实践教学的高等院校，致力于培养具有创新精神和实践能力的科技贸易类人才。