运城护理职业学院是一所专门培养护理领域专业人才的学院，其专业设置丰富多样，涵盖了护理、助产、康复治疗等多个方向。以下是该学院的主要系别和专业方向：

1. 护理系：该系是运城护理职业学院的骨干系别，开设了护理、助产学两个专业方向。该系拥有先进的教学设施和丰富的实践资源，旨在培养具备扎实的医学基础理论、熟练的护理技能和良好的人文素养的护理人才。
2. 康复治疗系：该系开设了康复治疗技术专业，包括物理治疗、康复工程、言语治疗、针灸推拿等专业方向。该系拥有一支教学经验丰富、专业技能精湛的师资队伍，旨在培养具备康复医学理论知识和实践技能的康复治疗师。
3. 健康管理系：该系开设了健康管理专业，旨在培养具备医学、预防医学、营养学、心理学等多学科知识背景的健康管理师，以满足社会对健康管理人才的需求。
4. 医学技术系：该系开设了医学检验技术、医学影像技术等专业方向。该系拥有一支高水平的师资队伍和先进的实验设备，旨在培养具备医学检验和医学影像技术的专业人才。

此外，运城护理职业学院还开设了一些其他专业方向，如护理英语、护理心理学、护理伦理学等，以满足不同学生的需求。学院还注重实践教学，与多家医疗机构合作，为学生提供了丰富的实习机会和实践经验。