具体来说，上饶职业技术学院开设了以下专业：
1. 计算机应用技术专业：该专业注重培养学生的计算机应用能力，包括计算机软件和硬件的原理、设计、开发和维护等方面。
2. 电子商务专业：该专业注重培养学生的电子商务技能，包括网络营销、电子商务平台开发、物流管理等方面。
3. 旅游管理专业：该专业注重培养学生的旅游管理技能，包括旅游规划、旅游产品设计、旅游市场营销等方面。
4. 建筑工程技术专业：该专业注重培养学生的建筑工程技能，包括建筑结构设计、建筑材料选择、建筑施工组织等方面。
5. 护理专业：该专业注重培养学生的护理技能，包括基础护理、临床护理、护理管理等方面。
6. 会计专业：该专业注重培养学生的会计技能，包括财务会计、成本会计、管理会计等方面。
除此之外，上饶职业技术学院还开设了其他多个专业，如汽车检测与维修技术、机械设计与制造、食品检验检测等。这些专业的设置，为学生提供了多样化的选择，有利于学生根据自身兴趣和特长选择适合自己的专业。
