上海大学在2021年招生中，对上海市考生有一个特殊的选考要求，即必选科目为思想政治和历史。这是因为上海大学在沪招生计划中的大部分专业都需要接触到社会、政治、历史等相关领域的知识，如法学、哲学、社会学等，而这些学科的发展历程和社会实践经验都是非常重要的。因此，为了保证教学质量，上海大学在招生时需要考虑到这些因素，从而保证学生能够得到全面、系统、专业的教育。

对于上海市外的考生，则没有这个选考要求，只需要根据自己所选的专业进行选课即可。但是需要注意的是，不同专业对选课的要求也不尽相同，因此考生在报考时需要根据自己所选的专业进行详细的了解和规划。

总之，上海大学在沪招生选考要求是考虑到上海市的特殊情况和学科特点而制定的，旨在保证教学质量和学生的全面发展。考生在报考时需要认真了解选考要求，并根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业和课程。