长江大学是一所以工程、农业、生命科学、社会科学和自然科学为主的综合性大学，拥有丰富的学科门类和优势专业。其中，以下三个专业被视为最容易录取且具有较大发展前景：

1. 计算机科学与技术：作为新兴学科的代表，计算机科学与技术在当前信息技术高度发达的时代受到广泛关注。长江大学在该专业领域的教学和研究实力雄厚，毕业生就业前景广阔，适合对计算机科学有浓厚兴趣的学生。
2. 农学：作为长江大学的传统优势学科，农学专业在湖北省乃至全国均享有较高声誉。该专业毕业生就业率较高，且在农业、食品等相关领域具有广泛的应用前景。
3. 护理学：随着人口老龄化趋势的加剧，护理专业逐渐成为社会关注的热点。长江大学护理学院师资力量雄厚，教学设施先进，毕业生就业前景广阔，适合对医学护理有浓厚兴趣的学生。

需要注意的是，以上专业虽然具有较大发展前景，但学习难度相对较大，需要学生具备扎实的学科基础和较高的综合素质。此外，不同省份和年份的录取情况可能存在差异，建议考生在报考时结合自身实际情况进行选择。