信阳职业技术学院是一所历史悠久、专业设置全面的综合性高等职业院校。学校开设了涵盖文、理、工、农、医、教育、艺术等多个领域的专业，其中比较热门的专业包括：

1. 医学类专业：信阳职业技术学院医学院拥有较为完善的医疗设施和教学条件，学生可以学到实用的医学知识和技能，就业前景广阔。
2. 信息技术类专业：信阳职业技术学院计算机科学与技术专业在河南省处于领先地位，同时学校还开设了软件技术、计算机网络技术、计算机应用技术等专业，毕业生在IT行业有着广泛的就业机会。
3. 农业类专业：信阳职业技术学院的农业类专业在国内具有较高的知名度，学生在学习专业知识的同时还可以参加学校的实践农场，获得实践经验。
4. 教育类专业：信阳职业技术学院的教育学院拥有完善的教学设施和优秀的师资力量，学生可以学到丰富的教学知识和技能，为将来从事教育工作打下基础。

总体来说，信阳职业技术学院的专业设置全面，教学质量高，学生毕业后有广泛的就业前景。