根据中南大学官方网站最新发布的信息，中南大学2021年对北京地区的选科要求如下：
1. 首选科目：不提科目要求。即考生首选科目为任意一门的都可以报考。
2. 再选科目：限必选物理的一门。即考生再选科目必须为物理，且必须为选考科目。
需要注意的是，以上只是中南大学对北京地区2021年的选科要求，具体招生政策可能存在变化，建议考生在报考时仔细阅读招生简章或咨询相关招生部门以获取最新、准确的选科要求。