中南大学的专业录取规则是分数优先原则。这个原则是学校为了公平公正而采取的一种录取方式。

中南大学2020年的选科要求如下：

1. 首选科目为物理或历史均可，再选科目为化学、生物、地理或思想政治。
2. 首选科目为物理，再选科目为化学、生物、地理或思想政治均可。
3. 首选科目为历史，再选科目为化学、生物、地理或思想政治均可。
4. 首选科目为物理或历史均可，再选科目不限。

中南大学的专业众多，不同专业的录取规则也可能不同，但总体来说，分数优先原则是学校录取的主要依据之一。