湖北生物科技职业学院开设了多种专业，包括但不限于：

1. 食品类专业：食品质量与安全、食品营养与检测、食品贮运与营销。
2. 生物类专业：生物制药技术、生物技术、应用生物技术、生物制药技术（中外合作办学）。
3. 化工类专业：应用化工技术、有机与无机化学分析技术。
4. 制药工程专业：化学制药技术、药物制剂技术、生物制药技术、中草药栽培技术。
5. 生物工程类专业：生物工程、生物科学与技术、生物制药。
6. 医学类专业：临床医学、预防医学、护理、医学检验技术、医学影像技术。
7. 管理类专业：会计、旅游管理、电子商务。
8. 农业类专业：园林技术、园艺技术、植物保护。
9. 其他专业：园林技术、园艺技术、植物保护、动物医学、应用化工技术、工业分析与检验、环境监测与评价。

该学院以培养面向基层、面向生产、服务和管理第一线需要的高等技术应用性专门人才为目标，学生毕业后可以获得大学专科学历。学院注重学生实际能力的培养，学生毕业后可以在生物制药、食品药品检验、动物防疫检疫等企事业单位从事产品的研究与开发、生产与技术改造、推广与营销等工作。同时，学院还积极为毕业生提供就业指导和推荐服务。