南华大学2021年招生专业主要包括：
1. 核工程与核技术：该专业是国家特色专业之一，旨在培养具备核工程与核技术的基本理论和实践技能的高级专门人才。毕业生可在核能、原子能、辐射防护、材料科学等领域从事研究、设计、生产和管理等方面的工作。
2. 预防医学：该专业是湖南省特色专业，旨在培养具备扎实的医学基础理论知识和较强的临床实践技能的高素质预防医学专门人才。毕业生可在医疗单位、卫生防疫等部门从事疾病预防控制、卫生防疫等工作。
3. 会计学：该专业旨在培养具有扎实的会计学理论基础和熟练的实践技能的高素质会计人才。毕业生可在企业、行政事业单位、会计师事务所等单位从事会计、审计、财务管理等工作。
4. 护理学：该专业旨在培养具有扎实的医学基础理论知识和较强的临床护理技能的高素质护理人才。毕业生可在医院、社区医疗服务中心、养老院等单位从事临床护理、康复护理等工作。
5. 环境设计：该专业是湖南省特色专业，旨在培养具有创新精神和实践能力的高素质环境设计人才。毕业生可在建筑、规划、园林等领域的企事业单位从事设计、规划、管理等方面的工作。
6. 电子信息工程：该专业是湖南省重点学科之一，旨在培养具备扎实的电子信息工程理论和实践技能的高素质人才。毕业生可在电子、通信、计算机等领域从事研究、设计、开发等工作。
7. 生物工程：该专业是国家特色专业之一，旨在培养具备扎实的生物工程理论基础和实践技能的高素质人才。毕业生可在生物医药、生物化工、生物材料等领域从事研究、开发、管理等方面的工作。
8. 经济学：该专业旨在培养具有扎实的经济学理论基础和实践技能的高素质经济学人才。毕业生可在政府机构、金融机构、企事业单位等部门从事经济分析、管理、投资等工作。
9. 工商管理：该专业旨在培养具有扎实的工商管理理论基础和实践技能的高素质工商管理人才。毕业生可在企业、事业单位等从事管理、经营、营销等方面的工作。
