根据2021年的数据，运城职业技术大学面向全国招收本科生，招生计划总数为4460人，其中山西省3460人（含国家专项10人、地方专项15人），省外1000人。学校开设了45个本科专业，涵盖了工、理、经、管、文、法、艺等7个学科门类。此外，该校还招收职教专业学位研究生和同等学力人员申请硕士学位研究生。
运城职业技术大学是一所以工学为主，管理学、理学、文学、艺术学、教育学等多学科相互支撑、协调发展的山西省属普通本科高校。学校秉持“尚德务实，和谐兴校”的办学理念，注重产教融合、校企合作，致力于培养“用得上、下得去、有发展”的高素质应用型人才。
运城职业技术大学2021年的招生计划总数为4460人，其中山西省3460人（含国家专项10人、地方专项15人），省外1000人。学校开设了45个本科专业，涵盖了工、理、经、管、文、法、艺等7个学科门类。此外，该校还招收职教专业学位研究生和同等学力人员申请硕士学位研究生。
