上海海洋大学是中国国内唯一一所集水产养殖、食品科学、海洋科学、环境科学为一体的综合性海洋大学，一直以来都在中国的海洋科技教育领域中扮演着重要角色。在众多的专业中，上海海洋大学的热门专业主要有以下几个：

1. 水产养殖学专业：这是上海海洋大学的招牌专业，也是中国乃至世界的水产科技领域中的一支重要力量。该专业涵盖了淡水渔业、海水渔业、水产动物营养与饲料、水产动物疾病防治、水产动物育种等多个领域，培养了大量的水产科技人才。
2. 食品科学与工程专业：上海海洋大学的食品科学与工程专业是中国乃至世界食品科技领域中的一支重要力量。该专业涵盖了食品营养、食品质量与安全、食品加工与制造等多个领域，培养了大量的食品科技人才。
3. 海洋科学专业：该专业涵盖了海洋生物学、海洋化学、海洋地质学、海洋物理学等多个领域，培养了大量的海洋科技人才。
4. 环境科学专业：该专业涵盖了环境生物学、环境化学、环境地理学、环境物理学等多个领域，培养了大量的环境科技人才。

以上四个专业是上海海洋大学最热门的专业，也是学校最引以为傲的专业。除此之外，学校还有其他的优秀专业，如水生动物医学、海洋资源开发技术、渔业资源管理、渔业经济学等，这些专业也都有着很高的就业前景和学术价值。