山西大学2020年寒假开学时间为2021年2月28日。具体的寒期放假时间安排如下：

放假时间：2020年1月16日（星期二）至2021年2月27日（星期日）放假，共计44天。

寒假期间，学生们应该充分利用时间，合理安排学习和生活，注重身心健康，做好防疫措施，遵守交通法规，确保自己和他人的安全。

希望同学们在假期中能够充实而有意义地度过每一天，为自己的未来打下坚实的基础。同时，也希望同学们能够注意安全，遵守交通法规，保护好自己和他人的生命安全。

最后，祝愿同学们度过一个愉快、安全、充实的寒假！