山西大学2021年寒假开学时间为2022年3月1日，寒假时间为42天。寒假期间，学生们可以充分利用时间休息和放松，同时也可以通过阅读、学习、参加社会实践活动等方式拓宽自己的知识和视野，为新学期的学习和生活做好准备。