桂林学院有10个学院，它们分别是：经济学院、文化与传媒学院、机械与控制工程学院、食品与生物科技学院、资源与环境学院、土木工程与测绘学院、信息科学与工程学院、管理学院、外国语学院和通识教育学院。

桂林学院的专业包括：计算机科学与技术、电子信息科学与技术、自动化、机器人工程、视觉传达设计、环境设计、产品设计、机械工程、食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全、地理科学、地理信息科学、自然地理与资源环境、人文地理与城乡规划、测绘工程、遥感科学与技术、旅游管理、工商管理、市场营销、财务管理、会计学、英语、日语、翻译等。

桂林学院是一所以工学为主，管理学、文学、理学等多学科协调发展的全日制普通本科院校。学校始建于1941年，2005年经教育部批准为普通本科院校。学校秉承“厚德博学，笃行致远”的校训，以培养具有国际视野和创新精神的应用型人才为己任，致力于建设以工为主，工、理、管、文、经、法、教育等多学科协调发展的应用技术大学。