上海体育学院2021年开学时间为9月5日。根据学校最新发布的通知，上海体育学院2021年秋季学期开学时间为9月5日，师生应当在规定的时间内返校报到，并严格遵守疫情防控措施和要求，确保校园安全。

为了确保师生的健康和安全，学校要求师生在开学前14天内密切关注自身健康状况，如出现发热、咳嗽等症状，应及时就医并报告学校。在开学报到时，师生应当携带身份证、学生证等相关证件材料，并配合学校进行体温检测、健康码查验等疫情防控措施。

此外，学校还要求师生在校园内遵守相关规定和要求，如佩戴口罩、勤洗手、保持社交距离等防疫措施，积极配合学校的疫情防控工作，共同维护校园安全。

以上是上海体育学院2021年开学时间的相关信息，希望对您有所帮助。如需了解更多详情，请关注上海体育学院官方网站和社交媒体平台的相关通知。