青岛大学2021年招生选科要求分为文史类和理工类两种，具体如下：

1. 文史类：历史科目要求必须选择，物理、化学、地理科目中选取首选科目，再从思想政治、地理、化学、生物学中选取第二选考科目。
2. 理工类：物理科目要求必须选择，历史科目要求必须选择，再从思想政治、地理、化学、生物学中选取第二选考科目。

考生不满足以上对应科目的首选和再选科目要求，将不能投档到相关专业。