温州理工学院2021年开学时间可能因年级和专业而有所不同，具体的时间可能因疫情和其他因素而异。但是，一般来说，大学开学时间通常在9月初或10月上旬，具体的开学时间可以查看学校官方网站或者咨询学校的教务部门。

此外，开学时间也可能会受到疫情的影响，如果疫情严重，可能会延迟开学时间或者实行在线教学等措施。因此，如果想要了解最新的开学时间，建议直接联系学校的教务部门或者关注学校的官方网站。