福建师范大学2021寒假放假时间为**2021年1月22日**，春季开学时间为**2021年2月1日**。

根据学校通知，寒假期间，学生须遵守学校规定的各项管理规定，认真完成本学期的学业任务，不得在校外组织、参加社会实践、兼职等活动。寒假期间，学校将安排各项后勤保障工作，保障学生的基本生活需求。同时，学校还将组织各项社会实践活动，以帮助学生了解社会、锻炼能力。

总之，福建师范大学2021寒假放假时间为2021年1月22日，春季开学时间为2021年2月1日。学生应当珍惜这段时间，认真完成学业，积极参加社会实践活动，提高自身素质和能力。