南昌职业大学2021年寒假放假时间为2021年12月31日至2022年2月10日，共计42天。寒假期间，学校将安排学生按照规定的时间离校和返校。

为了确保学生的安全和健康，学校将加强寒假期间的管理工作。学校将通过官方网站、微信公众号、班级群等渠道及时发布寒假期间的相关通知和注意事项，并提醒学生注意防范安全，遵守交通法规，注意个人卫生，遵守社会公共秩序等。

同时，学校还将组织开展一些有益的寒假活动，丰富学生的课余生活。这些活动包括参加社会实践、志愿服务、文化活动、体育运动等，以帮助学生提高综合素质，拓展知识面，增强社会责任感。

总之，南昌职业大学将认真落实疫情防控措施，加强寒假期间的管理工作，为学生提供安全、健康、愉快的寒假环境。