湖北经济学院2021年秋季开学时间预计为2021年9月1日。根据学校安排，2021年9月1日将举行新生的开学典礼，届时所有新生和部分教师将需要到校报到。学校通知中提到，具体的开学时间将根据疫情防控情况和上级通知要求来定，如有变化以学校官网最新通知为准。

湖北经济学院2020年寒假时间尚未公布，根据往年情况，寒假时间一般在春节前10天左右，具体时间还需等待学校的通知。同时，学校也提醒大家注意安全，合理安排时间，遵守学校规定，做好疫情防控工作。

对于新生来说，湖北经济学院2021年秋季开学时间非常关键，需要提前做好报到准备。同时，也可以关注学校的官方通知，了解相关注意事项和安排。