湖北经济学院2021年开学时间及寒假放假时间如下：

开学时间：
根据最新的校历显示，湖北经济学院将于2021年9月1日开学。需要注意的是，具体到班级上课时间可能会有所不同，以您所在专业的实际安排为准。

寒假放假时间：
湖北经济学院的寒假放假时间一般安排在2022年的2月19日左右，具体时间可能会因学校政策、天气等因素而有所调整。请注意，实际放假时间可能会因突发情况而有所变化，建议您关注学校通知或咨询相关老师。

以上信息仅供参考，具体开学时间和放假时间以学校官方发布为准。如有其他疑问，欢迎随时向我提问，祝您假期愉快！