乐山师范学院2021年寒假放假时间根据不同年级和校区有所差异，具体如下：

1. 2021年1月23日，乐山师范学院2020级学生结束期末考试，正式进入寒假假期。2019级学生于2021年1月25日结束期末考试，稍晚于2020级学生。
2. 乐山师范学院成教和自考学生放假时间根据教学计划和考试安排有所不同，一般在2021年3月左右结束考试后离校。
3. 乐山师范学院各校区寒假时间也有所差异。中心校区（校本部）的放假时间大致从2021年1月23日开始，到2021年3月5日结束，共计54天。峨眉校区的放假时间大致从2021年1月25日开始，到2021年3月12日结束，共计48天。

乐山师范学院开学时间定在2021年3月7日，这也意味着乐山师范学院寒假放假时长达到了67天。希望以上信息能够帮助到您。