山西大学2021年在各省的招生计划已由学校招生办制定并公布，其中包括了福建。以下是部分内容：

在福建省，山西大学预计招收30名本科生，其中，文科预计招收5名，理科预计招收25名。具体的招生计划可能会根据实际情况有所调整，请以学校官方发布的最新数据为准。

此外，山西大学在福建省的招生计划中，还包括一些特殊专业和招生项目，例如：

* 经济学专业：预计招收5名本科生；
* 法学专业：预计招收6名本科生；
* 行政管理专业：预计招收4名本科生；
* 社会工作专业：预计招收4名本科生；
* 汉语言文学专业：预计招收4名本科生；
* 英语专业：预计招收4名本科生；
* 视觉传达设计专业：预计招收4名本科生；
* 环境设计专业：预计招收4名本科生。

请注意，以上数据可能会随着时间的推移而发生变化，建议以官方发布的数据为准。