广东外语外贸大学学科门类齐全，涵盖了经济学、法学、文学、管理学、理学、工学等学科领域。该校拥有国家级重点学科，包括外国语言文学、应用经济学、工商管理、会计学、政治学、信息管理与信息系统、电子商务、俄语语言文学、法语语言文学、德语语言文学、英语语言文学、世界经济、国际政治经济学、国际商务等。其中外国语言文学是国家重点（培育）学科，外国语言与翻译文化院拥有英语语言文学和外国语言学及应用语言学两个二级学科博士点。此外，该校还拥有广东省攀峰重点学科12个，包括应用经济学、法学、政治学、外国语言文学、管理科学与工程、新闻传播学、工商管理、网络空间安全、理论经济学、教育学等。这些学科在国内外学术界有着广泛的影响力和声誉。