2021年重庆高考志愿填报时间和截止时间如下：

1. 第一次志愿填报时间：6月25日9:00-6月29日18:00。
2. 第二次志愿填报时间：7月3日9:00-7月5日18:00。
3. 第三次志愿填报时间：7月9日9:00-7月11日18:00。
4. 第一次志愿填报截止时间：7月5日18:00。
5. 第二次志愿填报截止时间：7月11日18:00。

重庆高考录取查询时间：

1. 第一次查询时间：7月9日。
2. 第二次查询时间：7月15日。
3. 第三次查询时间：7月21日。

在志愿填报过程中，考生可登录重庆市教育考试院网站，按照网站首页的提示和要求进行志愿填报。具体网站如下：

1. 重庆市教育考试院网站：https://www.cqksy.cn/shtml/cqjyksy/。
2. 重庆招考信息网：https://www.cqzkxyxx.com/。