1. 泉州师范学院：泉州师范学院是泉州市的一所本科院校，创建于1958年，原名泉州师专，1992年改名为泉州师范学院。学校现有两个校区，分别是丰泽区和鲤城区。学校设有18个二级学院，开设57个本科专业，涵盖文学、理学、工学、经济学、管理学、法学、教育学、艺术学等8个学科门类。
2. 泉州职业技术大学：泉州职业技术大学是泉州市的一所民办本科院校，创建于2007年，是福建省最早的民办本科院校之一。学校设有13个二级学院，开设43个本科专业，涵盖工学、文学、经济学、管理学、艺术学等5个学科门类。
3. 黎明大学：黎明大学是泉州市的一所专科院校，创建于1986年，原名黎明职业大学，1999年改名为黎明大学。学校设有14个二级学院，开设30个高职专业，涵盖工学、文学、经济学、管理学、艺术学等5个学科门类。
4. 泉州医学高等专科学校：泉州医学高等专科学校是泉州市的一所专科医学院校，创建于1934年，原名泉州医专，2004年改名为泉州医学高等专科学校。学校设有6个二级学院，开设14个高职专业，涵盖医学、理学、管理学等3个学科门类。
5. 泉州海洋职业学院：泉州海洋职业学院是泉州市的一所专科职业学院，创建于2008年。学校设有7个二级学院，开设18个高职专业，涵盖海洋科学、工学、管理学等3个学科门类。
以上是泉州市的主要大学，这些学校为当地和周边地区的学生提供了丰富的高等教育资源。
