1. 泉州师范学院：泉州师范学院是泉州市的一所本科院校，创建于2002年，原名泉州师专。学校设有18个学院，开设了50多个本科专业，涵盖了文学、理学、工学、经济学、教育学、历史学、管理学等多个学科领域。
2. 黎明大学：黎明大学是泉州市的一所全日制普通高等专科学校，创建于1986年。学校设有13个学院，开设了30多个专业，涵盖了工学、文学、经济学、管理学等多个学科领域。
3. 泉州职业技术学校：泉州职业技术学校是一所国家级重点中等职业学校，创建于1978年。学校设有16个专业部，开设了20多个专业，涵盖了信息技术、加工制造、财经商贸、旅游服务、文化艺术等多个专业领域。
4. 华侨大学华文学院：华侨大学华文学院是泉州市的一所独立学院，创建于2004年。学院设有14个系，开设了30多个专业，涵盖了文学、工学、经济学、管理学等多个学科领域。
除了以上四所大学学校外，泉州市还有多所其他高等教育机构，如泉州医学高等专科学校、泉州纺织服装职业学院等。这些学校都为泉州市的发展和人才培养做出了重要的贡献。
