忻州师范学院是山西省一所重点师范院校，拥有丰富的教学资源和优秀的师资队伍。在专业设置方面，学校开设有教育学、文学、理学、工学、艺术学等多个学科门类，其中以教育学、汉语言文学、数学与应用数学、化学、美术学等专业最为著名。

教育学专业是忻州师范学院的重点专业之一，该专业注重教育理论和实践相结合，旨在培养具有良好教育素养的教育工作者。汉语言文学专业则注重培养学生的文学素养和写作能力，毕业生可在教育、文化、宣传等领域就业。数学与应用数学专业则注重培养学生的数学思维和解决实际问题的能力，毕业生可在教育、金融、科技等领域就业。

化学专业是忻州师范学院的优势学科之一，该专业注重化学理论和实践相结合，旨在培养具有良好化学素养的化工人才。美术学专业则注重培养学生的美术素养和创作能力，毕业生可在教育、文化、艺术等领域就业。

综上所述，忻州师范学院在多个学科门类上都有优秀的专业设置，其中以教育学、汉语言文学、数学与应用数学、化学、美术学等专业最为著名。