中国石油大学（北京）是中国石油高等教育的重要基地，拥有悠久的历史和深厚的石油教育底蕴。该校开设的专业以石油、天然气、石化、能源等领域为主，覆盖了石油工业的各个方面。

在所有专业中，中国石油大学（北京）的王牌专业当属石油工程。该校的石油工程专业是国家级特色专业，拥有一支经验丰富的教学团队和先进的实验设备，是国内石油工程教育的领军者。该专业注重实践操作，学生可在校内完成从基础理论到实践操作的全面学习，并有机会参加各种实践项目和实习，提高实践能力。

除了石油工程专业，中国石油大学（北京）还开设了地质学、化学工程与工艺、资源勘查工程、油气储运工程、自动化、信息管理与信息系统等一批国家级特色专业和北京市特色专业。这些专业以特色发展为原则，坚持特色兴校，不断探索和改进教学方式和内容，使得教学水平和科研能力得到提升。例如，化学工程与工艺专业是国内首个以石油化工为核心的专业，资源勘查工程专业是国内首批设置该专业的院校之一，油气储运工程专业是国家重点学科，自动化专业是国家特色专业建设点等。

总的来说，中国石油大学北京的王牌专业包括石油工程专业以及地质学、化学工程与工艺、资源勘查工程、油气储运工程、自动化、信息管理与信息系统等一批国家级特色专业和北京市特色专业。这些专业都致力于培养掌握先进技术和管理知识的优秀人才，以服务国家石油工业和能源安全战略。