赣东学院是一所位于江西省抚州市的本科院校，其前身是抚州师范高等专科学校。根据2022年的数据，学校共有在校生10000余人，教职员工500余人。学校设有13个二级学院，开办了53个本科专业和21个专科专业，涵盖了文学、理学、工学、经济学、管理学、艺术学等9个学科门类。

赣东学院的冷门专业主要包括烹饪与营养教育、食品质量与安全、资源环境与城乡规划管理、地理科学、旅游管理、地理信息科学、计算机科学与技术、网络工程、软件工程、国际经济与贸易等。其中，烹饪与营养教育专业是学校的特色专业之一，该专业的学生需要学习烹饪、营养、教育等方面的知识，并具备一定的实践技能。

对于赣东学院的前景，虽然学校所处的地理位置相对较为偏远，但是学校的办学实力和社会声誉在不断增强。学校的教师队伍和教学资源也在不断优化和完善，未来学校的招生规模和教学质量有望进一步提高。此外，学校的冷门专业也需要进一步加强学科建设和专业发展，为有志于从事相关领域的学生提供更多的学习和发展机会。

总体来看，赣东学院的前景还是值得期待的。虽然学校的地理位置和某些专业的热度存在一定的限制，但是学校在不断努力提高办学质量和促进学科发展，同时也需要学生在选择专业时充分考虑自己的兴趣和职业规划。