重庆化工职业学院的本科专业包括：化学工程与工艺、制药工程、食品科学与工程、生物工程、环境工程、资源循环科学与工程、能源与动力工程、给排水科学与工程、化学类(中外合作办学)等。其中，化学工程与工艺专业是该校的王牌专业之一，旨在培养具有化学工程、化工工艺、化工生产、化工安全等方面知识的人才；制药工程专业则致力于培养具有制药技术、药物研发、药物生产等方面知识的人才；食品科学与工程专业则着重于培养具有食品科学、食品加工、食品安全等方面知识的人才；生物工程专业则培养具有生物技术、生物制品、生物工程等方面知识的人才；环境工程专业则旨在培养具有环境科学、环境工程、环境管理等方面知识的人才；资源循环科学与工程专业则培养具有资源循环利用、资源节约等方面知识的人才；能源与动力工程专业则培养具有能源利用、能源转换等方面知识的人才；给排水科学与工程专业则培养具有给排水工程、水处理等方面知识的人才；化学类(中外合作办学)专业则是该校与国外高校合作办学的专业，旨在培养具有国际视野和国际竞争力的高素质人才。
除了以上这些本科专业，重庆化工职业学院还设有多个专科专业，包括：应用化工技术、有机化工生产技术、高聚物合成技术、石油化工技术、精细化工技术、药品生产技术、食品质量与安全、医疗器械维护与管理、生物制药技术、化工自动化技术、化工设备与机械等。这些专业覆盖了化工领域的各个方面，为学生提供了全面的学习机会。
