长安大学教务处副处长是李明，他的分工如下：

1. 负责教务处全面工作。
2. 主管教学运行、教学质量监控与评价、教学条件建设等工作。
3. 主管学院教学工作委员会、教师教学发展中心、教学质量监控与评价中心。
4. 完成学校党委和行政交办的其他工作。