江西应用工程职业学院有许多专业，每个专业都有其独特的特点和优势。但是，要说哪个专业最好，这可能取决于个人的兴趣、职业规划和就业前景等因素。

如果按照就业前景和市场需求来评价，计算机专业、电子商务专业、会计专业、市场营销专业等都是非常不错的选择。这些专业市场需求大，就业前景好，而且与科技、商业等行业密切相关，具有广阔的发展空间。

另外，如果对工程技术方面感兴趣，可以选择机械设计与制造、电气自动化等专业。这些专业注重实践操作和技能培养，对于有志于从事工程技术领域的人来说，具有很好的发展前景。

总之，选择专业应该根据自己的兴趣和职业规划来决定，而不是盲目追求热门专业。同时，学院也提供了丰富的课程和教学资源，学生可以根据自己的需求和兴趣进行选择和学习。