江西应用工程职业学院是一所历史悠久、专业设置全面的高等职业学院，涵盖了工、理、管、文等多个领域。

该学院的专业设置十分丰富，主要包括：计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术、计算机信息管理、汽车电子技术、汽车技术服务与营销、物流管理、城市轨道交通运营管理、应用电子技术、建筑工程技术、工程造价、园林技术等。此外，学院还开设有财经商贸、旅游管理、生物化工、艺术设计等专业的专业课程。

在这些专业中，计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术等专业一直备受学生们的青睐，因为这些专业的前景较好，能够为学生提供丰富的就业机会。另外，应用电子技术、建筑工程技术等专业也受到了不少学生的关注，因为这些专业涉及到当今社会较为热门的技术领域。

总的来说，江西应用工程职业学院的各个专业都有其独特的优势和特点，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业。