山东水利职业学院是全日制普通高等院校，以培养水利行业和涉水领域的应用型技术人才为主。学院开设了30余个专业，其中最王牌专业当属水利工程、建筑工程技术、工程造价和会计专业。

水利工程是学院最具特色的专业之一，也是山东省的重点专业。该专业注重实践操作，拥有先进的水利实验室和实训基地，与多家大型水利企业合作，为学生提供了丰富的实践机会。建筑工程技术专业也是学院的王牌专业之一，该专业拥有先进的建筑实训设备和多个校外实践基地，与多家知名建筑企业合作，为学生提供了良好的就业机会。

此外，学院的工程造价专业也是山东省的特色专业，该专业注重实践操作和案例分析，与多家大型建筑企业合作，为学生提供了丰富的实践经验和就业机会。会计专业是学院的老牌专业之一，也是学院的精品专业之一，该专业拥有一支经验丰富的教学团队，并与多家会计师事务所和大型企业合作，为学生提供了丰富的实践经验和就业机会。

总之，山东水利职业学院的王牌专业均是实践性和就业导向性较强的专业，这些专业的毕业生具有广阔的就业前景和发展空间。学院秉承着"勤奋、诚实、团结、进取"的校训，致力于培养具有社会责任感和实践能力的高素质技术技能人才。