湖南安全技术职业学院是国家安全生产监督管理总局与湖南省人民政府共建的公办全日制普通高等学校，以实施专科层次的高等职业教育为主。该学院开设有安全防范技术、应用电子技术、火然监测与控制技术、无人机应用技术、煤矿开采技术等51个专业，其中，安全技术与管理、工业分析与检验、应用电子技术专业是国家级骨干专业，安全防范技术、应用电子技术、计算机网络技术是中央财政支持建设专业。此外，湖南安全技术职业学院还是全国第一所安全类规范化高等职业院校，安全技术与管理专业为国家级精品专业。学院以服务为宗旨，以就业为导向，立足湖南，面向全国，为安全生产和应急产业培养高技能人才。

湖南安全技术职业学院的安全技术与管理专业是国家级精品专业，也是学院的一大王牌专业。该专业旨在培养具有安全管理技能的人才，涉及安全法律法规、安全评价、事故防范等多个方面的知识。学院的工业分析与检验专业也是一大特色专业，该专业主要培养学生具备工业分析与检验的基本理论知识和技能，能够从事工业分析与检验工作。此外，学院还拥有多个中央财政支持建设专业，如安全防范技术、应用电子技术、计算机网络技术等。

总的来说，湖南安全技术职业学院的王牌专业包括安全技术与管理、工业分析与检验、应用电子技术等专业。这些专业都具有鲜明的特色和优势，能够为学生提供高质量的职业技能教育。