扬州环境资源管理学院（或称扬州环境资源职业技术学院）是一所专门培养环境资源管理人才的专业院校。该学院提供了广泛的专业选择，包括但不限于以下专业：

1. 环境规划与管理：这个专业主要涉及环境规划、资源管理、可持续发展战略等方面的知识。
2. 资源经济：这个专业主要研究资源的经济价值以及如何通过经济手段实现资源的有效利用。
3. 生态旅游：这个专业主要研究如何在保护自然环境的同时，合理利用自然资源，发展旅游业。
4. 环保工程：这个专业主要涉及环保工程的设计、施工和维护。
5. 绿色能源：这个专业主要研究如何利用可再生能源，如太阳能、风能等，来替代传统的化石燃料。
6. 生态修复：这个专业主要涉及如何修复受损生态系统，恢复生态平衡。
7. 低碳经济：这个专业主要研究如何通过低碳经济的发展模式，实现环境保护和经济发展双赢。

以上只是一些例子，扬州环境资源管理学院还提供了其他许多相关专业供学生选择。学院致力于培养具有创新思维和实践能力的高素质人才，以应对日益严重的环境资源问题。