学院秉承“厚德博学、求实创新”的校训，以培养面向生产、管理、服务一线需要的，具有可持续发展能力的应用性高级技术人才和管理人才为目标。学院坚持“以服务为宗旨，以就业为导向”的办学理念，紧密结合地方经济社会发展需求，不断优化专业结构，形成了以环境资源类专业为特色，工学为主，多学科协调发展的专业体系。
学院拥有一支教学经验丰富、学术水平较高的师资队伍，其中高级职称教师占比30%，双师型教师占比50%。学院教学设施完善，实验实训设备先进，图书馆藏书丰富，校园网络覆盖全域。学院积极开展国际交流与合作，与美国、德国、澳大利亚等多个国家的高校和企业建立了友好合作关系，为学生提供出国留学、交流研修的机会。
学院高度重视毕业生就业工作，通过加强就业指导、拓宽就业渠道、提高毕业生综合素质等措施，提高毕业生就业质量。近年来，学院毕业生就业率一直保持在95%以上。学院积极开展社会服务工作，为社会培养了大批实用型人才，得到了社会各界的广泛赞誉和充分肯定。
扬州环境资源职业学院秉承“以人为本、质量为魂”的办学理念，不断推进教育教学改革，努力提高人才培养质量和服务社会的能力，为建设中国特色现代大学制度、实现高等教育内涵式发展做出积极贡献。
