根据2021年陕西省高考的录取分数线，如果你的成绩为340分，那么你可以考虑报考一些高职高专院校或者一些普通二本院校的校企合作专业或者中外合作办学专业。具体来说，以下是一些可能适合你的学校和专业：

1. 西安汽车科技职业学院
该校汽车检测与维修技术专业（340分以上可报）
2. 陕西工业职业技术学院
该校计算机应用技术、电子商务、计算机网络技术等专业（350分以上可报）
3. 西安医学高等专科学校
该校护理专业（350分以上可报）
4. 陕西能源职业技术学院
该校发电厂及电力系统、供热通风与空调工程技术等专业（350分以上可报）
5. 陕西国防工业职业技术学院
该校机械制造与自动化、计算机应用技术等专业（350分以上可报）

此外，一些普通二本院校也可能会有校企合作专业或者中外合作办学专业，但需要根据具体情况而定。

总之，在选择学校和专业时，需要考虑自己的兴趣爱好、职业规划、学习能力和经济状况等因素，同时要关注学校和专业的录取分数线和招生政策等信息，选择适合自己的学校和专业。