甘肃省的考生在高考中取得598分或571分的成绩相对较高，可以根据自己的兴趣和爱好选择适合自己的大学。

对于598分的考生，可以选择一些知名的高水平大学，如北京大学、清华大学、复旦大学、上海交通大学、南京大学等。此外，一些重点大学如中南大学、厦门大学、山东大学、四川大学等也可以作为选择对象。

对于571分的考生，可以选择一些较为优秀的大学，如兰州大学、西北大学、西安交通大学、西安电子科技大学等。如果选择兰州大学，可以享受到较好的师资力量和学术资源，以及较好的学术氛围和生活环境。

当然，具体选择哪所大学还要考虑自己的专业需求和个人情况。建议考生在选择大学时，除了考虑学校的排名和声誉，还要考虑自己的专业需求和个人情况，选择适合自己的大学和专业。