老年保健与管理专业是一个新兴的跨学科专业，旨在培养具备医学、护理学、营养学、心理学等多学科背景的老年保健服务与管理人才。随着人口老龄化趋势加快，老年保健与管理专业人才的需求量也在逐渐增加。因此，该专业的就业前景相对较好。

该专业毕业生可以选择在养老机构、医疗卫生机构、社区服务中心等单位从事老年保健服务与管理方面的工作，如老年护理、营养指导、心理咨询、康复训练等。此外，还可以在老年产品研发、老年教育、老年旅游等与老年产业相关的领域找到就业机会。

在选科要求方面，老年保健与管理专业主要涉及医学、护理学、营养学、心理学等相关学科的知识。因此，对生物科学、护理学、食品科学与工程、心理学等专业有一定的要求。此外，根据不同的院校和专业方向，对选科也有不同的要求，建议详细查看相关院校的招生章程和专业介绍。